Prescriptions alimentaires, pratiques et impacts: vers des régimes alimentaires sains et durables en Suisse

En Suisse comme ailleurs, les consommateurs.trices sont confronté.e.s à un nombre toujours croissant de discours, conseils, recommandations et prescriptions qui dictent quoi et comment manger. En même temps, les préoccupations autour de l'impact de notre alimentation sur la santé et l'environnement gagnent en importance. Dans ce contexte, « Le projet Swiss Diets : vers des régimes alimentaires sains et durables en Suisse » s’est concentré sur les prescriptions alimentaires dominant en Suisse, l’analyse de cycle de vie des régimes alimentaires suisses et les dimensions de la vie quotidienne entrant en compte dans les pratiques alimentaires. Cette brochure propose les principaux résultats de ce projet.

Ce projet a été financé par le programme PNR 69 « Alimentation saine et production alimentaire durable » du Fonds national suisse.

Plus d'infos sur le projet interdisciplinaire: Swiss Diets - Département de sociologie - UNIGE

Thèmes:

Agriculture & Alimentation, Production & Consommation

Disciplines:

Sciences de la nature

Types de ressource:

Documentaire

Mots clés:

alimentation, alimentation durable

Accès:

Lien vers la publication

Informations générales

Degré enseignement:

Formation professionnelle, Formation professionnelle supérieure, Gymnase

Langues:

Français, Disponible dans une autre langue

Types de support:

Article et ouvrage académique

Année de parution:

2019

Publication:

Université de Genève, Sahakian, M., Ernstoff, A. et Godin, L.

Ressources liées

Newsletter No6, mars 2023 : L'alimentation

Cette sixième newsletter aborde les enjeux liés à l'alimentation.

Dossier alimentation

Dossier thématique développé par éducation21 sur mandat de la CDIP. «La nourriture est un besoin élémentaire pour nous, les humains. Ce que nous mangeons et comment nous nous nourrissons ont non seulement une grande influence sur notre bien-être et notre santé, mais impactent également l'environnement et l'utilisation des ressources. L'environnement et le contexte socioculturel jouent également un rôle dans les habitudes alimentaires - et finalement, nous devons veiller à apprécier notre nourriture.»

Cadre de référence pour une offre alimentaire équilibrée et durable à l’UNIL

Le présent cadre de référence a pour but de définir des directives pour la restauration collective à l’Université de Lausanne, tant pour les aspects nutritionnels que pour la durabilité, tout en garantissant la bonne information des consommateurs·trices. Ce document reflète la démarche générale souhaitée par l’Université de Lausanne. Il possède un caractère évolutif et peut donc faire l’objet de modifications liées à l’adaptation des objectifs recherchés, à l’évolution du marché ou à d’éventuels changements législatifs.

Alimentation

Cette série de 14 vidéos traite de l’impact énergétique et environnemental de notre alimentation, comme par exemple le gaspillage alimentaire. Mais les solutions existent ! Services de l'énergie et de l'environnements des cantons de Vaud, Berne, Fribourg, Genève, Valais, Jura, Neuchâtel.

Recommandations pour des achats publics responsables dans le domaine de l’alimentation

Ce document propose des recommandations et des critères pour des achats publics responsables dans le domaine de l’alimentation, structurés en 14 fiches thématiques.

Alimentation Planète Santé

La Commission EAT-Lancet a réuni 37 scientifiques de renom issus de 16 pays, et dotés d’expertise dans diverses disciplines, dont la santé publique, l'agriculture, les sciences politiques et la durabilité environnementale, afin de définir des objectifs scientifiques mondiaux pour une alimentation saine et une production alimentaire durable. Cette Commission marque la première tentative de définir un ensemble d’objectifs scientifiques universels pour le système alimentaire au service de la santé humaine, et à la durabilité de la planète.

Sain et durable - PNR69

Dans le Programme national de recherche «Alimentation saine et production alimentaire durable» (PNR 69), des scientifiques ont analysé les interactions entre l’alimentation, la santé et l’environnement. Selon les modèles élaborés dans le cadre du programme, le système alimentaire suisse peut offrir, aujourd’hui et demain, une alimentation plus saine. Cette alimentation pourrait en même temps provenir de systèmes durables de production, de transformation et de distribution, et renforcer la sécurité d’approvisionnement du pays.Découvrez sur ce site les analyses et recommandations basées sur les résultats de ces 26 groupes de recherche. Avec le simulateur, évaluez les impacts des modifications de nos habitudes alimentaires sur la santé humaine et l’environnement. Bonne visite!

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