L’établissement primaire et secondaire de Bussigny et Villars-Ste-Croix intègre la durabilité au cœur de son enseignement puisque qu’une OCOM Durabilité y est développée depuis 2019. Lors de ce cours, les élèves entretiennent par exemple le jardin en permaculture « Hortus manibus » créé en 2020.

Le jardin potager est toujours actif, l'établissement y a des parcelles et plusieurs classes y font pousser des fruits et des légumes de manière biologique. 

L’établissement secondaire de Moudon - Lucens offre une place privilégiée à la durabilité dans son enseignement. L’OCOM « Activités créatrices et manuelles » permet aux élèves de valoriser des compétences de manière concrète, par exemple à travers la construction d’un pavillon en bois en collaboration avec l’organisme « Les Experts maison ».

L'établissement Bercher-Plateau du Jorat s’étend sur un grand territoire: Bercher, Pailly, Thierrens et St-Cierges sont les écoles qui rassemblent plus de 1300 élèves. 

L'EPS d'Ollon - Villars - Gryon est particulier car implanté entre plaine et montagne, dans la région des Préalpes. Il y a une dizaine d'années, L'Espace Vert et Vivant a vu le jour. 

Beaucoup a été mis en oeuvre pour que la biodiversité soit préservée avec des grandes surfaces de prairies fleuries, la plantation d'arbres fruitiers et d'arbustes indigènes, la création d'un grand hôtel à insectes et d'un pierrier. Depuis, des travaux ont été entrepris, mais la biodiversité est préservée et est systématiquement au centre des réflexions. 

Elèves et enseignant-e-s s’engagent activement pour la durabilité au sein de l’établissement primaire et secondaire de Bex.

Une commission verte a été créée en 2015 et prend en charge des projets en lien avec la biodiversité (potager en permaculture, arbres fruitiers, mare, haie vive et indigène, tunnels à traces, inventaire des nids d’hirondelles,…).