L’école propose un cours facultatif « Bricole au jardin », complété par trois journées entières d’ateliers, permettant aux élèves de participer activement à l’aménagement et à l’entretien des espaces extérieurs de l’établissement. Les élèves prennent part à différentes activités : plantations d’herbes aromatiques, de fleurs, de légumes et de petits fruits, création de tipis à haricots, entretien des cultures et récoltes. Ces activités leur permettent de découvrir concrètement le fonctionnement d’un jardin, le rythme des saisons et l’importance de favoriser la biodiversité.

Depuis juin 2023, l'EPS d'Apples-Bière a décidé d'organiser une semaine durabilité à chaque fin d'année scolaire. L'ensemble des activités proposées sont construites à partir des approches suivantes : sensibilisation, expérimentation, collaboration et transmission. Le but étant de développer les savoirs et les compétences sociaux-environnementaux pour comprendre les enjeux complexes et systémiques liés au réchauffement climatique. 

Au sein de l'établissement, une équipe durabilité existe depuis 2021, qui mêle enseignante.s, élèves et autres professionnel.les. Cette cellule fonctionne par projet. 

La démarche durabilité de l'établissement se concentre sur le projet Cour vert qui consiste en un réaménagement de la cour d’école dans le but d'une part de répondre aux besoins fondamentaux des élèves (bouger et explorer) et d'autre part de créer un espace spécifiquement dédié à l’enseignement en extérieur. 

L'établissement primaire et secondaire de Montreux-Ouest met en place plusieurs projets en lien avec la durabilité.

Qu'ils soient liés à l'alimentation (journée thématique), à la mobilité, aux relations sociales (gestion des conflits, relations amitié, santé en général) ou à la biodiversité (potager, zone naturalisée, verger, création d'exposition, habitats pour animaux), c'est toujours avec beaucoup d'enthousiasme qu'élèves et enseignants élaborent et discutent ensemble de notre futur commun.   

La durabilité est un axe de plus en plus présent au sein de l’établissement primaire et secondaire de Montreux-Est.

Élevés et enseignant-e-s de l’établissement primaire et secondaire de Lutry s’engagent pour la durabilité.

Plusieurs projets sont mis en place dans cette école : un comité durabilité a été créé, un projet Eco-Schools abordant la thématique de l’eau a été réalisé et un autre sur la biodiversité est en cours de réalisation.