Nouveau concept de récréation avec le gestionnaire des repas

Témoignage:

Auparavant, une boulangère venait vendre des viennoiseries et sandwichs à chaque récréation. Mais elle est partie à la retraite en février 2025 et il n’y avait personne pour la remplacer. Il y a une forte demande car beaucoup d’élèves ne déjeunent pas avant l'école. Avec la déléguée PSPS, la décision a été prise de continuer à proposer quelque chose. L’idée de base était de travailler avec le COFOP, qui forment des apprentis dans le secteur de la restauration, mais ce n’était pas possible, car compliqué d’assurer un service régulier. Donc des discussions ont été lancées avec Eldora (qui gère notre restaurant scolaire). Eldora a répondu favorablement, sur le principe. Avec PSPS, des recommandations pour une alimentation saine et durable ont été élaborées et un cahier des charges a été transmis à Eldora. Maintenant, à chaque récréation, devant le réfectoire sort un petit stand sur chariot. Y sont vendus sandwichs, briques de lait, jus de fruit, etc. Les prix sont abordables et le stand a un grand succès. C’est Eldora qui se charge de tout. La préparation a pris du temps parce qu’il fallait élaborer un cahier des charges. Mais maintenant, il n’y a aucun budget à gérer et à peine quelques discussions de temps à autre. Il y a juste eu deux semaines sans récréation, mais c’est tout : tout s’est fait très vite !

Sébastien Düfner, référent durabilité à l’EPS Isabelle-de-Montolieu