Les référents régionaux en outdoor education, en collaboration avec la DGEO, ont réalisé un document pour donner des pistes et des ressources pour sortir avec sa classe.

Différentes activités sont spécialement conçues pour les écoles locales et de Suisse Romande par l'association Lavaux Patrimoine mondial. Elles répondent à certains objectifs du plan d'études romand et permettent aux élèves de vivre un moment de partage et de découverte à la rencontre du territoire et du patrimoine de Lavaux.