La limitation du dérèglement climatique, la préservation de la biodiversité et le respect des limites écologiques planétaires dans une perspective de durabilité constituent aujourd’hui des enjeux sociétaux majeurs, vecteurs de changements profonds dans les modes de vie, de travail et de pensée. Dans le canton de Vaud, depuis l’adoption du Plan climat en 2020, la formation est appelée à jouer avec le projet École vaudoise durable un rôle important dans la préparation des gymnasiennes et des gymnasiens à ces changements.

L’EPS Centre Lavaux mène des activités en faveur de la durabilité.

Élèves et enseignants ont accès à une réserve naturelle scolaire de 7000 m2 contenant un étang, des haies, de la prairie, un cordon boisé et un cours d’eau. Des animations pédagogiques y sont organisées. Des ruches ont été installées à cet endroit et sur le toit du collège du Verney.